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酒桌文化的潜规则,你懂得几个?


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图、文/靖轩





“无酒不成席”,酒桌文化历经数千年而不绝,既然人在江湖走,哪有不喝酒?


能喝酒的未必会喝酒,会喝酒不一定能喝酒,酒桌江湖暗藏汹涌,你都懂哪些?



座位怎么排



一般来说,主位都是正对着房门/电视的为主位,然后主位右面为主客位,主位左面为相对副客位,然后两边依次向下排开而坐。



菜怎么点



赴宴者要让主人来点菜。


如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。


记得征询一下桌上人的意见,照顾一下大家的感受。


点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。



宴客方点菜时,一定要心中有数。


一看人员组成人均一菜是比较通用的规则,如果是男士较多的餐会可适当加量。


二看菜肴组合。最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。


三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,随便一点也没关系,主要是吃得开心。如果宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜。



嘘!点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。



杯怎么端



端酒杯是一种学问,右手举杯时,要记得左手垫杯底,一是省的洒了,二是显得尊重。记着自己的杯子永远低于别人,自己如果是领导,就别放太低了,下面不好做人呀。




酒怎么敬



敬酒时主要讲究:敬酒有序,主次分明。


先别忙着敬酒,等大领导们相互之间喝完后再开始敬也不迟。除非你是领导,可以一人敬多人,否则一般还是多人敬一人。


一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场,敬酒最好按顺时针顺序。




酒怎么代



一般情况下,每次饭局,事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序,坐领导身边的人,不要以为这个位置是随便坐的,你的责任是给领导添酒、挡酒、代酒的,而且演技还要好,要让人觉得你纯碎是想要喝酒,才抢领导酒喝的。


什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?这个没有固定的时刻,完全取决于领导的意志;领导让你代酒你就要代酒,领导不让你代酒千万不能代,否则就是不给领导面子。



账怎么结


如果你只是一个列席的食客,不要比主人说话更多,除非你是小品相声打鼓说唱演员节目主持人什么的,而别人希望听你来一段,除此之外,就是看买单的表演了 。


一般来说宴请的饭局,谁请客求人办事谁买单。但是,往往抢的最积极、喊的声音越大、动作越夸张的人越不是真的要买单的那个。


这样优雅地买单:以“我出去接个电话”、“我去上个厕所”等借口佯装出包间,悄悄到前台结账,结账后先把发票留在前台;等到走的时候,大家问说谁买单了,再低调的承认。



酒怎么买



一次好的酒局少不了一瓶好酒,在将进酒业好酒银行买好酒喝好酒。


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