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好酒英雄鸿客源洪远亮:凌晨3点起床,只为让您吃到新鲜的食材


好酒识英雄计划是将进酒业坚持每周给身边人奉上一杯好酒,让更多人体验到好酒的一件事。

今天随着小酒英雄来到中山市东区龙兴路万谷广场B座3卡,认识这位热爱分享家乡美食,热爱酒文化的好酒英雄。

人物卡片

他就是——洪远亮,鸿客源餐厅的合伙人。

采访实录

我叫洪远亮,来自河源美丽的万绿湖。

“我生命中的贵人”

说到我创业的初衷很简单,每当看到顾客吃到我做的菜露出满意的笑容,我的幸福感也会得到满足。

一开始我也只是在厨房帮别人打工,一次偶然的机会结识了张总,他把我带到了中山,跟他做餐饮行业,一直做了也有五六年,也交了许多朋友就在两三年前谢总找到我,给了我一个平台可以去打理这家店,人这一辈子或多或少都会遇到几个贵人,只有提升自身能力才不至于真的遇到机会的时候把握不住。

“为了得到新鲜的食材,我每天凌晨3点起床”

我每次回河源我都会开车到村子里找各式各样的食材,将客家独一无二的食材带到中山跟我们的顾客分享。

当然经营这家店也会遇到很多困难,比如说我们的食材都是河源老家里拉过来的,但是因为我们是单店,所以进货量不大,经常会遇到运输的问题,我不会欺骗顾客,去拿一些不好的食材去滥竽充,因此我每天凌晨三点起床,从河源驱车中山,只为让顾客吃到最新鲜的食材。

经营这家店的过程中给我最大的感悟就是不管什么事只要你用心去做,遇到困难第一时间想的不是怎么去逃避而是怎么去克服,那就肯定能成功。

“自己磨出来的豆腐才安全”

我们这家店主营业是客家菜,来这里吃饭的一般都是附近的街坊领居或者是一些喜爱客家文化或是客家美食的人群,值得一题的是我们的豆腐都是自己磨出来,为的就是让顾客在这个食品安全问题泛滥的时代,也能在这里吃上健康,安全的一顿饭。

“第一次喝就爱上这款酒”

我平时也有喝白酒,第一次接触将进酒业鸭溪窖是在朋友的生日聚会上,喝进口的感觉很酒香味很浓。度数比较高,我就喜欢喝浓酒因为度数越高越纯,喝了不上头,现在跟朋友吃饭或者工作应酬我也会首选这款酒。

采访后记

勤劳,诚实,一直是客家人的代名词。这次跟洪老板的谈话中我更深刻的意识到刻苦精神的重要性,很多伟人都是从小事开始一点点勤奋积累起来的。即使我们成不了伟人,但丰富的经历,也会成为我们美好的人生经验。

(采编:杨锐杰 审稿:梁靖轩)


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